750 г хвостов рыбы-ангела (без кожи)
2 ст. л. 30мл оливкового масла
1 мелко нарезанная небольшая луковица
1 мелко нарезанный стебель сельдерей
1 стакан 250 мл нарезанных грибов
1 ст. л. 15мл муки
1 стакан 250 мл нарезанных помидоров, очищенных от кожицы и семян
1/2 стакана 125 мл рыбного бульона или куриного бульона
1/2 ч. л. З мл листьев базилика

Разогрейте в большой сковороде растительное масло. Обжаривайте лук, сельдерей и грибы, пока они не станут мягкими. Добавьте муку. Убавьте огонь и пассеруйте в течение 2 минут.
Добавьте помидоры, бульон и базилик. Тушите 5 минут. Положите рыбу в сотейник, полейте получившимся соусом и выпекайте в предварительно разогретой до 180њС духовке 30 минут
На 4 порции