750 г белой рыбы (треска, окунь или меч-рыба),
600 г спелых помидоров,
500 г картофеля, 1 луковица,
1 зубчик чеснока, 250 г черных оливок,
25 г каперсов, 150 мл белого вина,
5 ст. л. оливкового масла,
соль, перец

очищенный картофель отварить в подсоленной кипящей воде - 10 мин. Воду слить, картофель остудить. Рыбу почистить, снять кожу, удалить кости. Промыть, подсушить и разрезать на крупные куски.
Чеснок порубить, лук измельчить и обжарить с чесноком в оливковом масле. Добавить рыбу и тушить несколько минут, затем сбрызнуть вином, накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 4-5 мин. Добавить нарезанный кружками картофель, очищенные, освобожденные от семян и протертые помидоры, оливки и каперсы. Посолить и поперчить. Продолжать тушить на среднем огне примерно 40 мин.