Порций: 4
Что нужно:
ананас средний 1 шт
куриные грудки без костей и кожи 4 шт
зеленый лук средний пучок
кинза (только листья) средний пучок
сок половины лимона
масло растительное 2 ст.л.
зира молотая 1 ч.л.
корица молотая 1 ч.л.
душистый перец молотый 0,5 ч.л.
соль
черный перец

С ананаса срезать кожуру, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кубиками размером около 1,5 см. Крупно нарезать лук, перемешать его с ананасом и листьями кинзы, добавить цедру лайма и зиру, слегка приправить солью и перцем, полить лимонным соком, перемешать и охладить в течение 30 мин.
Грудки слегка отбить, обвалять в смеси корицы, душистого перца и соли, обжарить на сковороде с разогретым маслом на среднем огне, по 4-5 мин. с каждой стороны. Переложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 10 мин., затем тонко нарезать ломтиками.
Разложить холодный ананасовый салат по тарелкам, сверху уложить теплое нарезанное филе.
Подать немедленно.