молодой зеленый горошек 250 г
1 пучок мяты
1 пучок зеленого лука
1 картофелина
1 зубчик чеснока
бульон куриный 850 мл
сахар 1 ст. л.
лимонный сок 1 ст. л.
сливки жирностью 33% 150 мл
соль по вкусу

шаг 1
Лук и листики мяты вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и чеснок очистить и нарезать произвольно.

шаг 2
Положить в сотейник лук, картофель и чеснок, влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин.

шаг 3
Три столовые ложки зеленого горошка опустить на 3 мин. в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг и переложить в миску с ледяной водой. Отставить.

шаг 4
Оставшийся горошек добавить в суп, варить 5 мин., не больше - иначе потеряется свежий вкус горошка. Снять с огня.

шаг 5
Добавить мяту, сахар и лимонный сок. Остудить.

шаг 6
Взбить суп в блендере в пюре. Вернуть в сотейник, влить половину сливок, посолить по вкусу. Поставить в холодильник на 15 мин.
Перед подачей на стол добавить оставшиеся сливки и зеленый горошек.