шаг 1
Лук-порей вымыть и порезать тонкими кольцами. Обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, 3 мин. Добавить сливки и готовить на среднем огне 5 мин. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

шаг 2
Порционные горшочки смазать оставшимся маслом. Разложить лук. Поставить их в поддон с водой.
* Горшочки должны стоять наполовину в воде.
Влить в каждую формочку по яйцу. Поставить в разогретую до 190 оС духовку и запекать 10 мин. Разогреть в сковороде немного растительного масла, обжарить шалфей до хруста. Формочки вынуть из духовки, украсить листиками шалфея.
Подавать горячими.