Ингредиенты: На 12 порций: 1 пакетик цейлонского чая 300 г смеси сухофруктов или просто изюма 175 г светлого коричневого мягкого сахара 2 средних яйца, взбить 225 г простой муки 1 ч л пекарского порошка 1 ч л молотой корицы Приготовление:1. Залить чайный пакетик 300 мл кипятка в мерном кувшине и заваривать 4-5 минут. Ножницами порезать сухофрукты на кусочки размера изюма и положить в большую миску. Залить горячим чаем, выбросить пектик. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на 4-5 часов или на ночь. 2. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить пергаментом форму для кекса вместимостью 900 г. Перемешать яйца с сахаром и сухофруктами. Добавить муку, пекарский порошок и корицы и перемешать. 3. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 1 1/2 часа или пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Накрыть фольгой, если будет подгорать. Охладить в форме в течение 10 минут и затем переложить на решетку. Подавать холодным, порезанным на кусочки. На заметку Чтобы заморозить, завернуть в пергамент или в большом мешке для морозилки. Дать оттаять в течение нескольких часов при комнатной температуре, затем порезать на кусочки и подавать. |