800 г мякоти говядины, ТОО г ветчины, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан белого сухого вина, мясной бульон, соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Нашпиговать мясо кубиками ветчины и перевязать ниткой. Положить в кастрюлю с маслом, обжарить со всех сторон на сильном огне, посолить и поперчить. Влить вино. Когда оно испарится. закрыть кастрюлю крышкой и оставить на небольшом огне до готовности, время от времени подливая бульон. Освободить от нитки, нарезать ломтиками.