Ингредиенты: 1 кг корейки, 2,5 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1-2 луковицы, тмин, соль. Приготовление:Мясо посолить, посыпать мукой, обжарить в сильно разогретом жиру, переложить на противень, влить жир, оставшийся от жаренья, и несколько ложек воды, добавить нарезанный кружочками лук, посыпать тмином. Мясо запечь, часто поливая соусом. По мере выпаривания соуса добавлять воду. Небольшие картофелины очистить, помыть, посолить и положить на противень, когда корейка дойдет до полуготовности. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками, уложить на продолговатое блюдо и гарнировать печеным картофелем. Подать под соусом. |