1,5 стакана риса, 1 ст. ложка сливочного масла, по 3 ч. ложки мелко нарубленных лука и сельдерея, 1 стакан апельсинового сока, соль, сахар.

Рис отварить в 3 стаканах воды до полуготовности. Лук и сельдерей обжарить на сливочном масле. Как только лук станет золотисто-желтым, добавить рис, соль, сахар и апельсиновый сок. Прокипятить на слабом огне в течение 10 мин. Готовый рис можно посыпать тертой лимонной цедрой. Этот рис подать на гарнир к дичи или свинине.