50 г сухих грибов, 2-3 л воды.

Промытые в теплой воде сухие грибы положить в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении 2 - 2,5 ч. Для ускорения варки грибы можно предварительно замочить на 1 - 2 ч в холодной воде, в ней их потом и варить. Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой, мелко нашинковать и положить в суп, приготовляемый из грибного бульона.