150 г языка, 50 г огурцов соленых, 50 г картофеля, 25 г зеленого горошка, зелень, соль.

Язык промыть, залить холодной водой, посолить и варить на слабом огне. Затем положить в холодную воду и, пока он не остыл, очистить от кожи. Очищенный язык нарезать на ломтики, уложить на блюдо и украсить ломтиками соленых огурцов, зеленью. Гарнировать язык зеленым горошком, отварными овощами. Отдельно подать готовый хрен.