1 л воды, 80 г грибов.

Сушеные белые грибы тщательно промыть и залить холодной водой. Через 3-4 ч набухшие грибы поставить на огонь и варить в той же воде до готовности. Готовый бульон процедить, а грибы нарезать или нарубить и использовать для супа или второго блюда. На грибном бульоне готовят овощные, крупяные супы и супы с макаронными изделиями.