1 кг говядины, 200 г лука, 50 г сливочного масла, 50 г муки, соль, перец по вкусу.

Мясо нарезать маленькими кусочками, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец и перемешать до образования однородной массы. Сформовать битки, обвалять их в муке, положить на смазанный сливочным маслом лист и обжарить в духовке до готовности.