1 стакан риса, 2 стакана воды, 1 луковица, мускатный орех, сливочное масло, соль.

Рис хорошо промыть несколько раз, пока вода не станет совершенно прозрачной. Немного обсушить и залить водой, слегка посолить и варить при сильном кипении 5 мин. Затем положить луковицу и продолжать варить до тех пор, пока не выкипит вода. Кастрюлю с рисом плотно прикрыть крышкой, завернуть в бумагу и дать постоять еще 15 мин. Перед подачей на стол приправить мускатным орехом и сверху положить кусочки сливочного масла.