Морковь - 1кг, для сиропа: сахар - 1 кг, воды - 0,4 кг

Морковь очищают и режут кусочками толщиной 10-15 мм, которые варят до слабого размягчения. Приготовляют сироп. Морковь всыпают в кипящий сироп и варят в течение 5 минут. Затем выдерживают 7-8 часов, добавляют 200г сахара и доваривают варенье (кусочки моркови становятся прозрачными). За несколько минут до снятия с огня добавляют полную чайную ложку лимонной кислоты.