Клюква - 1 кг, дрожжи - 20 г, сахар -1 кг, изюм - 150 г, вода - 10 л.

Клюкву размять, залить кипяченой водой и процедить. В процеженную жидкость всыпать сахар, вторично довести до кипения, охладить, развести дрожжи, влить их в охлажденный квас и оставить на 1 сутки. Квас разлить в бутылки, опустить в каждую по 2-3 изюминки, закупорить пробками и обвязать тонкой проволокой. Через 2-3 дня квас готов к употреблению.