Желатин 1 пакетик (10 г). Яйцо 1 шт.+ один желток. Сахар 7 ст. ложек. Клюква 100 г. Сливки 35-процентные 60 г.

Залейте желатин 3 ст. ложками горячей воды, размешайте до полного растворения и держите в тепле, не давая сильно остыть (иначе он превратится в желе). Разотрите клюкву с 3 ст. ложками сахара. Взбивайте яйца с 3 ст. ложками сахара 5 минут, пока они не увеличатся в объеме в 2-3 раза. Отдельно взбейте сливки с оставшимся сахаром. Соедините яйца с желатином, клюквой и сливками. Разложите мусс по формочкам и держите в холодильнике, пока мусс не застынет. Если вы хотите подавать мусс без формочек, смажьте их предварительно сливочным маслом, чтобы застывший мусс отошел от стенок. Или разложите его по красивым бокалам.
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 60 мин. Порции: 2 порций.