Овощные салаты советуют употреблять с жирной заправкой
Исследование, проведённое в Университете Пердью, показало, что обезжиренные заправки для овощных и фруктовых салатов снижают их питательную ценность, так как не позволяют усваиваться витаминам, особенно каротеноидам.
[3 июля 2012 г.]

Какая диета сохранит зубы?
На конференции стоматологов в Северной Каролине, темой которой было влияние эволюции на здоровье зубов человека, учёные пришли к ожидаемому выводу: современное питание - главная причина кариеса и прочих заболеваний зубов.
[29 июня 2012 г.]

Картины из овощей
60-летний художник Элон Заид (Alon Zaid), проживающий в Великобритании, прославился тем, что повторяет шедевры мировой живописи в овощах. Его `перу` принадлежат копии работ Леонардо да Винчи, Микеланджело, Боттичелли, Пикассо и многих других мастеров.
[29 июня 2012 г.]

Яблоневый сад украсит Савеловскую железную дорогу
В Бутырском районе Москвы, между станциями метро "Дмитровская" и "Тимирязевская", возродят яблоневый сад. Как сообщают Известия, это будет яблоневый сад вдоль Савеловского направления железной дороги общей площадью 5 га с памятником яблоку и светящимся фонтаном в виде него же.
[28 июня 2012 г.]

От фруктозы больше вреда или пользы?
Фруктоза вовсе не вредна, она даже полезна. Таковы результаты исследования, проведенного сотрудниками канадской больницы St. Michael`s Hospital (Торонто) под руководством доктора Джона Сивенпайпера (John Sievenpiper).
[28 июня 2012 г.]

На Алтае откроется Международная школа сыроделия
В 2012 году в Барнауле (Алтайский край) откроется Международная школа сыроделия. Как сообщает Интерфакс, в настоящий момент представители учебного заведения проходят обучение во Франции.
[28 июня 2012 г.]

Китайцы любят пиво больше всех
Согласно докладу аналитической компании Mintel, впервые употребление пива в Китае достигло 50 миллиардов литров. В 2011 году на пиво было потрачено 454 миллиарда юаней. Так, для сравнения в США в год было выпито 24 миллиарда литров пива, 14 миллиардов литров - в Бразилии и 9 миллиардов литров - в России и Германии.
[26 июня 2012 г.]

Меню покорителей Марса
В Университете Корнелла проходит неделя подготовки к имитации полёта на Марс. За это время 9 отобранным испытуемым необходимо научиться готовить космическую еду из подготовленных учёными полуфабрикатов, высушенных и замороженных продуктов. Будущим космонавтам придется отказаться от жарки во фритюре и научиться пользоваться скороваркой и духовкой. После кулинарных курсов добровольцы проведут 120 дней в условиях, максимально приближенных к марсианским - на базе, расположенной в горном массиве на Гавайях.
[25 июня 2012 г.]

Откуда берутся яйца?
Благотворительная организация Leaf (Linking Environment and Farming) провела опрос 2000 британских потребителей в возрасте от 16 до 23 лет, которым было предложено для каждого продукта найти картинку с изображением того, из чего он изготовлен или откуда произошел. Исследование показало, что треть опрошенных не знают, что яйца откладывают куры.
[25 июня 2012 г.]

Разработки по съедобной упаковке ведутся успешно
Французские учёные под руководством Дэвида Эдвардса, профессора из Гарварда, изобрели упаковку для продуктов, которую можно съесть. Технология WikiCells напоминает естественные оболочки, созданные природой: кожуру фруктов и овощей.
[21 июня 2012 г.]