В скором времени ожидаются кардинальные изменения в варении пива. Над этим трудится коллектив биологов под руководством английского профессора Пола Фримонта. Интернациональная группа ученых разрабатывает новейший геном для пивных дрожжей Saccharomyces cerevisiae, который способствовал бы внесению изменений во вкус и крепкость пива, а также повлиял на расходы производства живого пива. На эти исследования выделен грант из госбюджета в размере миллиона фунтов стерлингов. Также запланировано открытие большого исследовательского центра для тестирования полученных синтетических дрожжей, так как кроме пива исследования учёных должны коснуться способов производства лекарств, продуктов и топлива.