Виды пищевых красителей, как с их помощью сделать торт «Радужный»

Пищевые красители помогут любому кулинару превратиться в художника, сотворить съедобный шедевр. Такие добавки натуральные, поэтому торты, пирожные, другая выпечка, где используются пищевые красители, могут есть не только взрослые, но и дети.

Какие бывают пищевые красители

Их великое множество. Например, вот какие пищевые красители имеются в интернет-магазине «Тортодел»:

• российские гелевые красители;
• гелевые красители Chefmaster, которые имеют богатую палитру устойчивых цветов; пищевая гуашь, она поможет рисовать на сухой поверхности выпечки;
• если нужно добавить сладости волшебного блеска, тогда подойдут сверкающие красители Metallic;
• красители Americolor жирорастворимые, гелевые, эти качественные американские красители нужно добавлять в минимальных количествах, так как они концентрированные, эти красители отлично смешиваются в любом креме и тесте до однородности, даже после заморозки не теряют своего цвета;
• кандурины представляют собой красители геологического происхождения, они безопасные, гипоаллергенные, нейтрального вкуса;
• при помощи красителей-распылителей можно быстро окрасить съедобную поверхность;
• для украшения изделий декоративными блестками используют пищевые глиттеры;
• съедобными фломастерами легко прорисовывать четкие линии, создавать портреты;
• сухие красители бывают многообразных оттенков.

Торт «Радужный» с натуральными пищевыми красителями

Это торт поражает своим многоцветием, причем для него также используются натуральные красители.

Для создания такой сладости можно использовать обычный бисквит или масляный. Тесто разделяют на 7 частей, в каждую добавляют пищевой гелевый краситель определённого цвета, чтобы имелись все семь цветов радуги. Затем коржи выпекают до готовности в духовке в круглых формах одинакового диаметра. Гелевые красители стойкие, под воздействием температуры они не потеряют своего цвета. Если в духовку не уместятся сразу все формы для слоев, тогда целесообразнее готовить тесто для них постепенно, чтобы оно не опало. Готовые коржи остужают в формах, только затем достают отсюда.

Затем их прослаивают любимым кремом. Это может быть сметанный, заварной, сливочный, с маскарпоне, белковый.

Из воды и сока готовят пропитку, ею промазывают коржи и собирают десерт. Промазывая их кремом, собирают торт, чтобы получились семь цветов радуги в нужном порядке. На верхнем корже и на боках также должен быть крем. По желанию на поверхности выпечки пищевым фломастером или глиттером создают рисунки, узоры или рисуют радугу.

Затем останется убрать торт в холодильник минимум на 3 часа, после чего его можно подавать.