? 24-25 июля: Барбекю-уике

Барбекю-уикенд от "Жажды крови" в "Кофемании"

24 и 25 июля бренд-шеф "Жажды крови" Павел Поцелуев и его команда устраивают большую барбекю-вечеринку в "Кофемании" в Павлово.

Два дня с 14:00 до 22:00 Павел с коллегами будут готовить на просторной веранде "Кофемании" в Павлово: жарить на гриле стейки, нарезать тартары и собирать легендарные бургеры.

Для начала предложат ростбиф "Грязный Джо" с соусом "Тонато" - одно из наиболее любимых гостями "Жажды крови" блюд. Классический тартар дополняют соусом Равигот на основе тархуна, шалота, петрушки и чеснока, а к нему прилагают обожженный хлеб. Рекомендует Павел и тартар из особенно ценимой им пиканьи сухого созревания - ее сервируют перепелиными желтками и хрустящим тостом из домашнего хлеба Перле.

Мозговую косточку шеф Поцелуев посыпает свежей зеленью, а лосося запекает с цитрусовой смесью специй на кедровой доске, за счёт чего он приобретает волшебный аромат кедра и многогранный вкус.

Далее - вольная программа, увлекательное путешествие по миру мясу: от Тибона до Мясника. Не пропустите особенный стейк Рибай на кости, который Павел выдерживал в специальной камере в течение 30 суток и каждые два дня инжектировал его виски Jack Daniel"s. Интересно, что в готовом стейке алкоголь совсем не чувствуется: только яркий древесный аромат и насыщенный мясной вкус!

Ростбиф "Грязный Джо" с соусом Тонато 790

Мозговая косточка со свежей зеленью 550

Классический тартар с соусом Равигот и "обожжённым" хлебом 750

Мясо сухого созревания с перепелиными желтками 1200

Цитрусовый лосось на кедровой доске 1300

Бургер "Джуси Люси" с котлетой из говядины и сыром Чеддер 1100

Стейки (цена указана за 100 г):

Филе-Миньон 890

Мясник 790

Рибай 1800

Рибай (Япония) 5900

Нью-Йорк 1200