Летняя линейка десертов в "Кофемании"

Летняя коллекция десертов в "Кофемании"

Для тех, кому в летние дни хочется окунуться в грёзы о дальних островах и вкусить немного экзотики, шеф-кондитер "Кофемании" Елена Железнякова (первое место в проекте "Да, шеф! Women") подготовила особую сезонную линейку десертов.

Открывает её элегантное пирожное "Голконда", где солируют кокос, ананас и маракуйя. Лёгкий десерт на основе миндальной и кокосовой муки объединяет яркие вкусы тропических плодов - мусс из манго с абрикосом и пюре из ананаса и лайма спрятаны под шоколадной глазурью с маракуйей, а в качестве украшения Елена выбрала манго, маршмеллоу и сверкающие фрагменты пищевого золота.

Идеальный для лета десерт - с лёгкой кислинкой и приятным послевкусием. Именно таким было задумано пирожное "Лайм & Клубника". Кокосовый бисквит с начинкой из свежей клубники дополнен лимонно-лаймовым муссом и желе из лайма, а чтобы сбалансировать выраженную кислинку, Елена добавила крем из маршмеллоу.

Вегетарианцам адресована ягодная новинка - пирожное "Ипанема". Веганский банановый бисквит Елена прослаивает кремом из бананового молока с кокосом и питательным урбечем из кешью. Начинка на основе малины получила более насыщенный вкус благодаря пюре красного апельсина, а малиновая глазурь придаёт пирожному самый главный оттенок летнего урожая.

И, наконец, "Клубничный мохито" - гимн безоблачной радости и летнее настроение в одном десерте. Заварной крем мохито, приготовленный с кокосовым молоком, сопровождает мятная паста и клубничная эспума, где сладость самой любимой летней ягоды уравновешивают терпкая сочность апельсина и кисловатые нотки лайма.

Голконда 590 р.

Лайм & Клубника 550 р.

Ипанема 590 р.

Клубничный мохито 590 р.

Новинки появятся в продаже во всех московских ресторанах "Кофемания" 1 июля.

Официальный сайт ресторанов "Кофемания": coffeemania.ru