Мангал для шашлыка. Как выбрать?

Покупка посуды и приспособлений для пикников - дело ответственное и к нему нужно подходить со знанием темы или хотя бы некоторых ее нюансов. Так, готовка риса или плова в походных условиях будет намного удобнее, если для этого купить казан из хорошего чугуна. То, что такой кухонный атрибут немножко тяжелый - не большая беда. Зато блюда, приготовленные в нем, будут вкусными.

Тоже самое случится, если у вас под рукой будет мангал чугунный. Шашлыки, приготовленные в нем, будут сочными и равномерно прожаренными. Однако, чтобы получить настоящий кулинарный шедевр восточной кухни, одного чугуна мало.

Особое внимание уделяется размерам. Длина шампуров около полуметра, поэтому ширина мангала должна находиться в районе 30 см. Если меньше, не удастся приготовить много мяса за один заход. Если больше - будет зря пропадать жар. При использовании дармовой древесины, это не большая проблема, а вот если приходится покупать древесный уголь - это уже лишние расходы, которых лучше избежать.

Оптимальная длина шашлычного агрегата - около метра. Это вполне хватает, чтобы приготовить за один заход несколько килограммов мяса. Более чем достаточно даже для солидной по размерам компании.

Высота большинства моделей мангалов составляет около полуметра. Главный критерий выбора в этом отношении - расстояние от верхнего слоя улей до мяса. Оно должно быть равным 15 см, плюс-минус небольшое отклонение. Учитывая все припуски - 50 см - самая оптимальная высота.

Если шашлык планируется готовить только в стационарных условиях - на даче, возле коттеджа и т.д. - модель мангала также должна быть стационарной, на ножках высотой около метра. Еще лучше, если она будет надежно закрепленной в земле и оборудована небольшим козырьком сверху. Это позволит не прерывать готовку мяса при внезапных осадках.

Переносная модель с ножками - не слишком удачный вариант. Она удобна в эксплуатации, но ее неудобно перевозить из-за большого веса, который увеличивается почти вдвое. Также вдвое возрастает и цена такого шашлычного агрегата.

Покупать стальные модели не рекомендуется. Единственное их преимущество - низкая цена. Тонкая сталь, хотя и легкая, но быстро прогорает. А тяжелая по весу сравнима с чугуном, но последний лучше и дольше держит жар.

Для нечастых пикников можно использовать и одноразовые мангалы. Они достаточно дешевы, но шашлык получается так себе.