Как правильно подобрать напиток для праздничного стола
Праздничный стол сложно представить без правильно подобранных напитков. Они должны быть не просто вкусными, а идеально подходить к представленным блюдам. Для этого необходимо знать основные моменты и разбираться в вопросе. Если вино будет подобрано правильно, то сможет подчеркнуть вкус блюд. В ином случае впечатление от застолья будет подпорчено.
На какие моменты следует обратить внимание?
Закуски к вину подобрать также сложно, как и вино к праздничному меню. Принято считать, что напиток из красного винограда сочетается с мясом, а из белого – с рыбой. Отчасти представленное утверждение верной. Белое вино также отлично гармонирует с нежной свининой, стейком из лосося и белым мясом.
Мало кто знает, что имеет значение каждый нюанс, даже способ приготовления блюда. Пища, которая жирная, жареная, тушёная или излишне пряная, будет хорошо сочетаться с красным вином. А вот вареную пищу, запечённую и такую, что приготовлена на пару, больше подчеркнёт напиток из белого вина.
Как выбрать сорт винограда?
Сортов винограда существует великое множество, как и стран, которые производят вино. Именно поэтому напитки могут отличаться кардинально, причём не только вкусом, но и ароматом. Это обстоятельство обусловлено не только технологией приготовления продукта, но и климатом произрастания винограда. Для того чтобы научиться определять сорт вина, необходимо попробовать вина на их основе прочувствовать разницу, запомнив таковую. Отталкиваться желательно от наиболее известных. Так будет проще выбрать идеальный вариант.
Чем отличаются различные вина?
Важно понимать, что вино – это не только виноград. Напиток могут украшать также луговые травы, ягоды и пряности. Давайте рассмотрим наиболее классические:
«Совиньон-блан». Вино легкое и освежающее. Оно способно раскрыть вкус лосося;
«Шардоне». Представленное вино полнотелое и насыщенное. Ему присущ карамельный, а также ванильно-пряный оттенок. Отлично сочетается со спаржей и артишокоми;
«Рислинг». Сдержит нотки груши, персика и яблока. Напиток хорошо раскрывается в тандеме с фруктами, пряными соусами, а также китайской или индийской кухней;
«Каберне-Совиньон». Представленному сорту присущ аромат чёрных ягод. Во время дегустации можно ощутить высокую концентрированность и вязкость. Указанное вино отлично подчеркнёт вкус дичи, говядины и баранины;
«Пино-нуар». Вину присущ тонкий аромат малины и клубники. Послевкусию присущи мускусные нотки. Вино отличается нежным вкусом. Оно идеально сочетается с нежирной говядиной, кроликом, тунцом, а также паштетом;
«Шираз». Может похвастаться насыщенным вкусом, но при этом утончённостью. Он идеально дополнит вкус жирного сыра.
А также в процессе покупки стоит обратить внимание на год выпуска продукции, а также место производства винограда. После того, как определились с сортовой принадлежностью, уже можно углубиться в анализ напитков родом из различных стран.
Выбирая вино, стоит отметить, что хороший напиток просто не может стоить дёшево. Достойный продукт будет оценен его производителями по достоинству. На качестве вина экономить нежелательно. Однако даже дорогой напиток может показаться невкусным. Прежде нужно выбрать сорт, а уж потом тратить большие средства на покупку.
