Тесто слоеное мороженое 300, мармелад абрикосовый 250, миндаль молотый 100, желток яичный 1 шт., сахар 125, молоко 1/4 л., корка апельсиновая 10, корица 1 чл.л., масло сливочное 1 ст.л., херес 1/8 л., мука кукурузная 2 ч.л.

Слоеное тесто разморозить. Духовку разогреть до 250 градусов. На слегка посыпанной мукой доске тесто раскатать толщиной около 3 мм и вырезать из него пласт размером 28х35 см. Мармелад смешать с миндалем и намазать тесто. Края теста смазать взболтанным желтком. Свернуть пласт теста вдоль в рулет и скрепить края. По верху рулета сделать надрезы с интервалом в 1 см. Положить рулет на противень, смоченный холодной водой, и на среднем уровне духовки минут за 30 испечь до образования румяной корочки. Нагреть молоко с сахаром, апельсинной коркой, корицей, сливочным маслом и хересом. Кукурузную муку развести 2 ст.л. воды, заправить кипящее молоко, немного прокипятить и вынуть апельсинную корку. Этой горячей помадой полить рулет. Подавать теплым.Время приготовления: 120 мин. Калорийнность: 2301 ккал.