Размолоть чеснок, смешать его с маслом, обмазать этой смесью куски курицы, сбрызнуть их лимонным соком и оставить на час. Потом сложить курицу в жаропрочную форму. Смешать соль, шалфей и херес, залить этим курицу, закрыть форму крышкой и запекать 1 час при температуре 190 градусов. Каждые 15 минут поворачивать куски курицы и поливать их соусом. Вынуть курицу из бульона и зарумянить на решетке. На 4-6 порций.