110 г баранины
100 мл бульона
5 г томата-пасты
40 г редьки
10 г джусая
20 г лука репчатого
10 г курдючного сала
5 г чеснока
100 г костей
30 г муки
1/4 яйца
специи, соль

Баранину и курдючное сало нарезать брусочками и жарить до готовности с добавлением томата; лук, бланшированную редьку и джусай нарезать соломкой и пассеровать. Мясо соединить с пассерованными овощами и небольшим количеством бульона и тушить до готовности. Влить оставшийся бульон, довести суп до кипения. Приготовить лапшу из пресного теста, заложить лапшу и проварить в течение 3-5 минут, затем заправить мелко шинкованным чесноком и специями. Подать суп в пиале.
На 1 порцию.