Ингредиенты: 500 г рубца, 1 ст. ложка масла, 3 луковицы, черный перец, зеленый лук, барбарис, соль по вкусу. Приготовление:Подготовленный и сваренный рубец (см. стр. 9) нарезать в виде лапши, посолить, посыпать перцем и обжарить в масле на разогретой сковороде. Перемешать с пассерованным в масле нашинкованным репчатым луком и жарить еще 1-2 мин. Сушеный барбарис мелко истолочь, перемешать с готовым рубцом, сверху посыпать мелко нашинкованным сырым репчатым или зеленым луком. |