English  
Российская Информационная Сеть
десерты блюда из мяса рыба и морепродукты напитки закуски блюда из птицы выпечка
 Кулинарная книга
 Все рецепты. Поиск
 Рецепты посетителей
 Кулинарные новости
 Вегетарианская кухня
 Детское питание
 Экзотический стол
 Диетическое питание
 Холостяцкая кухня
 Эротическая трапеза
 Консервирование
 Праздничный стол
 В микроволновой печи
 Блюда гриль
 Блюда во фритюре
 Соевая кулинария
 Все о соусах
Советуем приготовить

Уникальные новости
Служба рассылки
Открытки
Социологические опросы
Лучшие тесты
  1. Какой у тебя характер?
  2. IQ
  3. Психологический возраст
  4. Любит - не любит
  5. Кого назначит вам судьба?
  6. Ждет ли вас успех?
  7. Какому типу мужчин вы нравитесь?
  8. Посмотрите на себя со стороны
  9. Какая работа для вас предпочтительнее?
  10. Есть ли у тебя шестое чувство?
[показать все тесты]

 Новые статьи
Новые статьи

9.12: "Московский обед" с Ясной Поляной в "Матрёшке"

9.12:

Московский обед в "Матрёшке"

9 декабря бренд-шеф ресторана "Матрёшка" Влад Пискунов совместно с музеем-усадьбой "Ясная Поляна" устраивает первый зимний "Московский обед", посвященный теме "Толстой и гастрономия".

Предметом гордости деда Толстого князя Волконского была большая оранжерея, где выращивали дыни, персики, абрикосы, ананасы, клубнику и землянику к рождественскому столу. Три поколения семьи Волконских - Толстых посвящали свое свободное время занятиям в оранжерее. Не были чужды садоводство и полеводство также и самому Льву Николаевичу и его жене, позже построивших на месте оранжереи теплицу - дающую урожай и по сей день.

Не так давно в ресторане "Матрёшка" появились уникальные продукты, выращенные в садах и огородах усадьбы. Среди овощей, ягод и трав - свёкла и морковь, капуста и брюква, бузина и шиповник, верхушки божьего дерева и веточки бальзамической пижмы. Из этих и других продуктов, выращенных в Ясной Поляне, Влад Пискунов и создал специальный сет для нового "Московского обеда". На этом вечере Влад, историк русской кухни, не только расскажет о гастрономических предпочтениях и традициях в семье Льва Толстого, но и предложит блюда и напитки, приготовленные по рецептам Софьи Андреевны Толстой.

Сперва шеф предложит свекольный мильфёй с пореем, копчёным чесноком и грецким орехом, сменят его душеные грибы в сметане. После принесут утку с томлёной в одуванчиковом мёде репой и тыквой - мёд, кстати, привезут с пасеки усадьбы "Ясная Поляна". Затем - ароматное рыбное рагу матлот из сазана с бузиной и паслёном, сервированное полбой с кореньями. В конце ужина подадут пирог из физалиса и цидония, выращенных в ста метрах от дома Льва Толстого в Ясной Поляне. Это авторская версия Влада знаменитого Анковского пирога Софьи Андреевны, который она делала по большим праздникам.

К блюдам предложат не только тщательно подобранное винное сопровождение, но и ряд особых напитков - например, взвар из шиповника и листа лимона или яблочный сок из тех сортов, что росли в усадьбе при Льве Николаевиче.

Сбор гостей с 19:30, начало ужина в 20:00.

Меню "Московского обеда":

Свекольный мильфёй с пореем, копчёным чесноком и грецким орехом

Душеные грибы в сметане

Утка с томлёной в одуванчиковом мёде репой и тыквой

Матлот из сазана с бузиной и паслёном. Полба с кореньями

Пирог из физалиса и цидонии на манер Анковского

Напитки:

Квас из бузины, черносмородинного листа и мяты

Взвар из шиповника и листа лимона

Яблочный сок из яснополянских яблок

Стоимость сета: 4.500 р.

Винное сопровождение:

Rose Muse Domaine L`Ecu / Долина Луары, Франция

Riesling Fritz`s, Familie Hasselbach 2019 / Рейнхессен, Германия

Bourgogne Blanc, Remy Jobard 2016 / Бургундия, Франция

Bourgogne Passe-Tout-Grains, Domaine Mongeard-Mugneret 2016 / Бургундия, Франция

Pommeau de Normandie (50ml)

Стоимость винного сопровождения: 3.850 р.

О "Ясной Поляне":

Ясная Поляна - уникальная русская усадьба, родовое имение великого русского писателя Льва Николаевича Толстого. Здесь он родился, прожил большую часть жизни, и здесь же на краю оврага под сенью деревьев был похоронен. На протяжении XVIII и XIX столетий в усадьбе создавался уникальный ландшафт - парки, сады, живописные аллеи, пруды, богатая оранжерея, был создан архитектурный ансамбль, включавший большой барский дом и два флигеля. Музей-усадьба Л. Н. Толстого "Ясная Поляна" - литературный музей, открытый в 1921 году. Ежегодно сюда приезжает огромное количество людей со всего мира. Личная библиотека Толстого, насчитывающая более 22 тысяч книг, находится под охраной ЮНЕСКО. Сейчас Ясная Поляна - это крупный музейный комплекс, признанный культурный центр мирового значения.

Адреса и контакты:

Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 6 | +7 495 025 25 65

Официальный сайт: matryoshka-rest.ru | Instagram: @matryoshka_moscow | Facebook: @Matryoshka.rest

Пресс-материалы: агентство Prprosto

Опубликовано: 19.11.2020
Сайт для серьезных знакомств
Каждый человек стремится обрести своё личное счастье
Прогнозируется рост рынка теплых полов в 2013 году
В конце 2012 года произошло оживление рынка строительства, вызванного ростом доходов населения
Читать другие статьи
Макробиотика 
Напитки 
Все о вине 
Мир кофе 
О витаминах 
Застольные тосты 
Кулинарный гороскоп 
Готовят звезды 
Скажите Сыр! 
Правильное питание 
Питание по гр. крови 
Это интересно 
Этикет и сервировка 
Полезные советы 
Школа кулинарии 
Кулинарный вояж 
Кулинарный словарь 
Рестораны 
Галерея блюд 
Видео-кухня 
Прислать рецепт 
Подписка на рецепты 
Кулинарный форум 

Кухни народов мира

Поиск по названию
Поиск по продукту
Расширенный поиск
Наша кнопка:
статистика

   
  
Copyright © RIN 2001-  * Обратная связь