Кулфи - индийское мороженое на Вашей кухне

Морожено мы можем приготовить сами, рецептов очень много очень простых и сложных. Этот рецепт - из индийской кухни. Можно его взять себе на вооружение и порадовать домашних шедевром индийской кулинарии.

Главная особенность кулфи - это фисташки и вкус кардамона. Можно также разнообразить его толченым фундуком, ягодным пюре, ванилью, цикорием и кешью. Иногда туда добавляют яблоки, манго, ананасы и другие ингредиенты. Подается мороженое в бумажных конусах или глиняных горшочках.

Необходимые продукты:

10 чашек молока (около 2,3 л)

125 г сахара

2 ст. л. рисовой муки

4 ст. л. измельченных фисташек

1 ст. л. розовой воды

1/2 ч. л. молотого кардамона

В четырех столовых ложках молока размешать рисовую муку. Остальную часть молока необходимо вскипятить и держать на малом огне в течение сорока пяти минут. Молока станет в три раза меньше. После этого аккуратно влить в него рисовую смесь и добавить орешки, сахар. Варить около десяти минут и снять с огня. Далее добавляем кардамон и розовую воду. Охлаждаем мороженое и разливаем по формам. В морозильной камере его нужно размешивать каждые двадцать-тридцать минут, когда оно загустеет - оставить для заморозки.