4 сред. cвеклы, 2 л. воды, 2 ч. л. соли.
Маринад: 0.5 ст. растительного масла, 4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли, 1 малая луковица,
0,5 ч.л. сахара песка, 2 зубка чеснока, щепотка перца.

В подсоленной воде сварить свеклу. Снять шкуру. Нарезать тонкими ломтиками
Мелко нарезать лук и чеснок приготовить маринад и тщательно все перемешать.
Залить свеклу маринадом плотно накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильник.