Все тайны китайского чая.

Издревле чай на востоке почитают за живое, почти божественное существо. Доказательство тому, трогательная чайная церемония, возраст которой исчисляется тысячелетиями. В чем таится секрет Китайского элитного чая, дающее ему мировую известность?



Безукоризненное исполнение традиций по выращиванию и сбору чая



Чай в Китае выращивают в разных климатических зонах (на востоке, севере, юге, западе, на равнинах и в горах). Практически все работы по выращиванию и сбору до сих пор производятся вручную, что придает особую душевность напитку. Сбор начинается рано весной и длится до сентября в зависимости от провинции. Самым ценным считается чай весеннего, первого сбора. Элитные сорта, огромный выбор которых на generation-t.com.ua/chaj/c-224.html, изготавливаются именно из раннего сбора.



Рецептура изготовления, сложившаяся веками.



После сбора, чай сортируют, высушивают, скручивают. Например, чай - улун, элитные сорта которого представлены на сайте generation-t.com.ua, скручивают специальным методом: клетчатка по краю разрушается, а сердцевина остается зеленой. В результате он имеет необыкновенную гамму вкуса. ЧайПуэр - прессуют и выдерживают несколько лет. Сравним с хорошим коньяком, чем дольше его выдерживают, тем насыщеннее вкус и богаче целебные свойства. Изготовление чая в Китае строго контролируется государством, особенно это касается продукции идущей на экспорт.



Огромное разнообразие видов и сортов чая



Сорта китайского чая подразделяются:



* По времени года, когда собирался лист.



* По месту сбора.



* По высоте над уровнем моря, где находится плантация.



* По величине листа.



Всего насчитывается около 8 000 сортов китайского чая. Среди этого многообразия выделяют шесть видов:



* Зеленый. Чайный лист высушивается на солнце и сохраняет натуральный цвет.



* Черный (красный). Чайный лист сильно ферментируют, отчего меняется вкус и цвет.



* Улун. Полу-ферментированный, имеет сложную рецептуру изготовления.



* Пуэр. Прессованный и выдержанный. Делится на два вида: сырой и зрелый.



* Белый. Делают из первых ростков многолетнего чайного дерева.



* Желтый чай. Самый редкий и уникальный.



Целебные и вкусовые свойства.



Китайские чай - кладезь витаминов, микроэлементов, эфирных масел и антиоксидантов. В состав входит танин и кофеин, которые обладают стимулирующим, энергетическим воздействием на организм. Чай оказывает благотворное воздействие на пищеварение, нервную и сердечно сосудистую систему. Вкусы чая отличаются необыкновенной многогранностью: от вяжущей терпкости до волнующей свежести.