Рецепт приготовления российской вариации лагмана со свининой и овощами

Лагман – очень популярное азиатское блюдо, которое очень полюбилось в России. Обычно его готовят из баранины, лапши и овощей, но мы предлагаем рецепт российской вариации лагмана со свининой.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления лагмана вам нужно взять:

• 500 г. свинины;
• 1 капусту;
• 1 картошку;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 1 кабачок;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 1 баклажан;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. уксуса;
• 3 лавровых листа;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 кг лапши;
• соль и чёрный молотый перец на собственный вкус;
• 75 г. зелени;
• 100 г майонеза или сметаны (желательно собственного приготовления);
• 3 литра воды (желательно покупной, например, от компании «Родниковый край»).

Порядок приготовления

Чтобы приготовить вкуснейший лагман со свининой и овощами, необходимо соблюсти таков порядок действий:

1. шинкуем капусту, чтобы получить мелкую соломку;
2. нарезаем мясо кусочками (размер выбираем на своё усмотрение);
3. чистим и нарезаем овощи кубиками;
4. разогреваем растительное масло в глубокой сковороде и добавляем свинину, жарим мясо до образования румяной корочки, постоянно мешая кусочки;
5. высыпаем капусту, смешиваем и немного поджариваем 3 мин.;
6. высыпаем порезанную морковь и жарим 3 мин., доливаем немного воды «Родниковый край» (чтобы ингредиенты не подгорели и были полностью приготовлены) и протушиваем примерно 20 минут;
7. высыпаем остальные ингредиенты (картошка, кабачок, помидор, баклажан, болгарский, томатная паста, соль и чёрный перец);
8. доливаем воду и уксус, лавровые листы и потёртые зубчики чеснока, а затем тушим всё 40 минут;
9. отдельно отвариваем лапшу в подсоленной воде до состояния «аль денте»;
10. выкладываем лапшу по тарелкам, вместе с овощами и свининой, приправляем майонезом или сметаной (на своё усмотрение), а сверху посыпаем блюдо мелко шинкованной зеленью.

Очень важным этапом является приготовление лапши. Чтобы макаронные изделия имели нежный вкус, нужно отваривать их в чистой питьевой воде. Для этого отлично подходит покупная вода «Родниковый край», оформить заказ на доставку которой в Петербурге можно на официальном сайте компании. Также очень важно, чтобы лапша имела кремовую текстуру. Для этого нет необходимости добавлять густой и жирный соус – вы можете просто использовать обычную воду, в которой варили макаронное изделие. Достаточно немного отлить отвар, а затем немного добавить его в тарелку до выкладывания овощей и свинины. Так вам удастся добиться нужной консистенции блюда.