Первый вариант. На 10 порций: 1кг картофеля,280г крахмала, 2 яйца, соль.Для начинки: 900г моркови, 150г сливок, 100г маргарина, 30г
сахара.

Из отварного картофеля, яиц, крахмала, соли приготовить тесто,раскатать в пласт толщиной 0.5см, вырезать кружки диаметром со среднюю чайную чашку, положить начинку, края защипнуть и отваривать цеппелины в подсоленной воде 15 минут.
Морковь для начинки натереть на крупной терке, припустить со сливками, маргарином и сахаром.Подавать с маслом или сметаной.