2 г кофе, 2 мл яичного ликера, 20 г сливок, 20 мл воды.

Мелко смолоть кофе и засыпать в кофеварку, залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня, затем дать еще раз вскипеть. Кофе должен отстаиваться 2 минуты, после чего в него необходимо добавить 1 ч. ложку холодной воды и поставить на 1 минуту на огонь. В толстостенный стакан влить порцию сливок, яичный ликер и затем кофе тонкой струйкой.
Сюда приезжают, когда в России зима, чтобы отогреть промерзшее тело на африканском солнце, отведать радушного гостеприимства арабских жителей, полюбоваться на красные пески пустыни и испить с каким-нибудь бедуином настоящего кофе по-алжирски.