24.01: "Руслан и Людмила" в "

Сет-ужин "Руслан и Людмила" в ресторане "Матрёшка"

Чёрная редька как злая волшебница Наина, пирог в виде Головы и сахарная борода Черномора - в ресторане "Матрёшка" 24 января пройдет сет-ужин "Руслан и Людмила".

Герои и сюжеты оперы "Руслан и Людмила", как говорит бренд-шеф Влад Пискунов, так разнообразны, что позволили ему создать многоликий сет, объединивший различные кулинарные традиции. Изначально действие происходит в Киеве, где похищают Людмилу. Один из героев - Фарлаф - варяг, нордик. Другой - Черномор - имеет очень гастрономичное имя, что позволило Владу использовать черноморские продукты. А лезгинка, являющаяся частью оперы, дала шефу возможность затронуть тему Кавказа.

В честь злой волшебницы Наины, которая сперва была красавицей, а потом превратилась в злую каргу, Влад готовит блюдо с черной редькой. Пирог из пернатой дичи в виде Головы, которую в опере разрубает Руслан, в сете тоже разрезают - на порционные куски, делая это в зале перед подачей. А оригинальные десерты из трюфеля и белых грибов вместе с рябиновым сорбе Влад подаёт на сахарной бороде Черномора.

Ряд ингредиентов для сета Влад Пискунов выращивает сам - например, синий картофель, овощной физалис и мини-помидорки размером со смородину. А из обычного физалиса шеф "Матрёшки" делает соленые конфеты.

Всего в новом сете 10 подач, где нашлось место и рыбе, и морепродуктам, и мясу, и дичи, и овощам. Как и в самой опере "Руслане и Людмиле", здесь есть всё.

Стоимость ужина: 8.900 р., винное сопровождение: 5.900 р.

Сбор гостей в 19:30. Начало в 20:00.

Контактная информация:

Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 6 | +7 495 025 25 65

Официальный сайт: matryoshka-rest.ru | Telegram: @matryoshka_moscow| Vk.com: @matryoshka_rest