Свинина (корейка) 300 г, грибы белые сушеные 40 г, лук репчатый 1 шт., сало свиное 25 г, яйца 1 шт., сухари панировочные 3 ст. л., мука 1 ч. л.

Свиную корейку нарезать на куски с косточкой и отбить. Отваренные грибы и слегка обжаренный лук перемешать, завернуть в отбитую свинину, обвалять  муке, обмакнуть в сбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Жарить котлеты на свином сале. Подавать с отварным картофелем и зеленым горошком.