2/3 фунта мяса цыпленка,
Смесь 1:
1 столовая ложка соевого соуса,
1 столовая ложка рисового вина,
2 столовых ложки воды,
3 чашки масла для жаренья,

Смесь 2:
1 столовая ложка рубленого лука-ботуна,
1 столовая ложка рубленого корня имбиря,
1 столовая ложка рубленого чеснока,
1 столовая ложка пасты из острых бобов (la do ban jiang),
2/3 фунта приготовленного шпината,

Смесь 3:
1 столовая ложка рисового вина,
1 столовая ложка соевого соуса,
1/4 чайной ложки глютамата натрия,
2 чайных ложки сахара,
1/2 чайной ложки кунжутного масла,
1 чайной ложки уксуса,
1 1/2 столовой ложки воды,
1 чайной ложки кукурузного или тапиокового крахмала,
1/3 чайной ложки порошка сычуанского перца,

Разрежьте мясо цыпленка на кусочки длиной 1 1/2 дюйма.
Смешайте со смесью 1 и оставьте на 20 минут.
Подогрейте масло. Обжарьте кусочки цыпленка на среднем огне, пока не изменится цвет.
Высушите. Оставьте на сковороде 3 столовых ложки масла. Подогрейте и добавьте смесь 2.
Помешивая, обжарьте до появления запаха, добавьте цыпленка и смесь 3.
Продолжая помешивать, добавьте 1 столовую ложку масла. Смешайте и переложите на сервировочное блюдо.
Обложите готовыми овощами.