200 гр шоколада, 5 яиц, 50 гр молотого миндаля.
Для начинки: 150 гр белого шоколада, 200 гр гр сыра маскарпоне (mascarрone cheese -- заменяется творогом), сахарная пудра.
Для украшения: 100 гр белого и черного шоколада.

Разогреть духовку до 180 гр (350 F, Gas 4). Растопить шоколад над кипящей водой или в микроволновке. Отставить в сторону остудить.
Взбить яйца с сахаром. В другой миске смешать молотый миндаль с остывшим шоколадом. Взбить отдельно яичные белки. Добавить 2 ложки белков в шоколад, затем добавить остальные. Перелить в форму для швейцарского рулета, проложенную бумагой.
Поместить в духовку на 8-10 мин, чтобы смесь слегка схватилась. Отставить остывать.
Тем временем сделать начинку. Растопить белый шоколад. Остудить. Смешать шоколад с маскарпоне.
Как только бисквит окончательно остынет, вытащить его из формы и снять бумагу. Распределить начинку по бисквиту, оставляя расстояние до края. Закатать бисквит в рулет и посыпать сахарной пудрой и стружками шоколада. На 6 порций. Время приготовления: 30 мин 10 мин.